Bangkai Beer Stabilizer - Silica Hydrogel est une silice amorphe synthétique apparaissant sous forme de poudre blanche à écoulement libre, qui ne produit pas de poussière et a une teneur en humidité d'environ 65 %. Il est spécialement conçu pour les relations chimiques complexes entre les colloïdes dans la bière et élimine de manière irréversible uniquement les protéines formant un trouble, ce qui élimine cette fraction du complexe protéine/tannoïde, la principale cause de turbidité post-filtration non biologique. Les groupes protéiques responsables de la formation et de la rétention de la tête ne sont pas éliminés.

Il combine de bonnes performances de stabilité avec une excellente filtration et possède un facteur de perméabilité élevé qui permet des taux de filtration plus rapides et des cycles de filtration plus longs. Il peut être utilisé à la fois pour la stabilisation du contact d'écoulement et pour la stabilisation du réservoir, et n'a aucun effet négatif sur la mousse, le goût et la couleur des bières mûries, la teneur en extrait, la teneur en alcool, le degré de fermentation, la valeur du pH et les amers.

caractéristiques du produit

Produit de qualité alimentaire

Prolonge la stabilité non biologique de la bière en éliminant les protéines formant un trouble

N'affecte pas les composants actifs de la mousse de bière

Insoluble dans la bière

Accepté par toutes les traditions brassicoles

Non dangereux et respectueux de l'environnement

Rentable

Solution instantanée sans investissement supplémentaire ni modification de processus

Réduire l'utilisation de DE

Réduire la consommation d'eau et les déchets solides

Réduire les coûts de filtration et de stabilisation

Débit de dose

Bière jusqu'à 65% de malt 40-50 g/hL

Bière plus de 65% de malt 50-70 g/hL

Temps de contact : 20 minutes

Perméabilité : 0,15 D'Arcy

Le dosage doit être adapté au caractère individuel de la bière et calculé par essais. Les chiffres ci-dessus peuvent servir de valeurs indicatives. Les taux d'application doivent être déterminés par des essais à l'échelle de la brasserie.

Préparation des stabilisants

La poudre amorphe doit être mélangée avec de l'eau désoxygénée à un rapport poids/poids de 10 %. L'utilisation d'un diffuseur de CO2 dans l'eau boueuse aidera à désoxygéner l'eau. Agiter la bouillie pendant au moins 20 minutes avant l'ajout. La température de filtration doit être au maximum de 32° F.

* Bangkai peut effectuer une analyse de stabilité colloïdale et faire des recommandations de dosage.